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批量删除苹果手机的联系人（短信中的联系人或通讯录中的联系人）可以通过以下步骤完成。
1、打开“通讯录”。
2、点击右上角的“选择”。
3、在联系人列表中选择要删除的联系人，可以通过点击来逐个选择，也可以通过滑动来批量选择。
4、选择完毕后，点击右下角的“删除”按钮。
5、确认删除操作。
针对短信中的联系人：
短信中的联系人没有直接的批量删除选项，但可以通过以下方式实现：
1、打开“信息”应用。
2、在左侧的通讯录列表中，找到要删除的联系人并点击进入对话界面。
3、点击联系人名称或电话号码旁边的“详情”按钮。
4、在联系人详情界面，选择“删除联系人”。
5、确认删除操作。
如果要删除的短信联系人较多，可能需要重复上述步骤，请确保在删除之前备份重要的短信，以防误删造成数据丢失。
步骤仅供参考，如遇到操作问题，可以咨询苹果官方客服。